La leche de almendras es una fuente rica de vitamina E, selenio y manganeso. También contiene muchos flavonoides, que ayudan a reducir el colesterol. La leche de almendras también es muy rica en proteínas. La cantidad de proteínas de 10 almendras equivale a la misma cantidad de proteínas que contiene media libra (225 gramos) de carne.
La leche de almendras no contiene lactosa , una de las grasas de la leche de vaca, por lo que su aceptación
es más fácil y de menos problemas y menos calorias.
´También la leche de almendras es muy baja en calorias y carbohidratos, por lo que es muy recommended para bajar de peso a ser una leche vegetal muy asimilable.
No necesita refrigerarse, por lo que puedes preparar tus batides con esta leche y poder llevarlos a donde quieras .
Te mostramos aqui la receta para que te hagas tu propia leche de almendras caseras.
Las que venden industrializadas hay que mirarlas bien, ya que suelen contener grandes cantidades de azúcar.
Ingredientes:
. 1 litro de agua
. 200 gramos de almendras
. Azúcar y esencia de vainilla (optional)
Preparación:
Te recomendamos primeramente remojar las almendras toda la noche, o por lo menos unas 5 horas, para que se hidraten bien y para que a la hora de preparar la leche esta queda más cremosa.
Licua el agua con las almendras a velocidad máxima hasta conseguir una consistencia líquida y uniforme.
Cuela la preparación con un colador de tela o una gaza fina . Repetir este procedimiento por lo menos tres veces, para lograr una mezcla homogénea.
Agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla o 3 cucharadas de azúcar,(stevia) esto es opcional.
Llevar a la heladera y beber fresca.
Puedes también remojar las almendras en agua caliente para desprender la piel más fácilmente. Esta piel le da cierto amargor a la leche, pero si no tienes problema con ello, las puedes licuar con todo y piel.
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