Estofado de Ternera

Estofado de Terneta

Este estofado de ternera cocinado a fuego lento es estupendo para toda la familia. ! Disfrútalo!



Ingredientes

1 kilo de carne de estofado
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de pasta de tomate
4 tazas de caldo de res
3 cucharadas de harina para todo uso
3 cucharadas de agua
5 zanahorias medianas, cortadas en trozos
3 nabos medianos, pelados y en cubos.
2 cucharadas de perejil fresco picado

Espolvorear la carne con sal y pimienta. En un caldero grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.Sellar la ternera  en lotes. Retirar con una cuchara ranurada.
En la misma sartén, calentar la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla; Cocine y revuelva durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el ajo; cocinar 1 minuto más. Agregue la pasta de tomate. Poco a poco agregue el caldo hasta que se mezcle. Devuelva la carne a la sartén; llevar a hervir. Reducir el calor; cocer a fuego lento, cubierto, 1-1 / 2 horas.
En un tazón pequeño, mezcle la harina y el agua hasta que esté suave; Poco a poco agitar en el estofado. Agrega las zanahorias y los nabos; cocine, cubierto, 30-40 minutos más o hasta que el estofado se espese y la carne y las verduras estén tiernas. Revuelva en el perejil. ! Disfrutar !

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