Papas con Mantequilla de Ajo

Ingredientes

l kilo de papas nuevas o pequeñas
1/4 taza mantequilla derretida
1/4 taza  aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, picados
sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 taza Mozzarella rallada
1/2 taza queso parmesano recién rallado
1/4 taza perejil picado


Precaliente el horno a 375 ° y cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Haga pequeñas rajas en cada papa, como un acordeón, asegurándose de no cortar hasta el final . Coloque las papas en una bandeja grande.
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el aceite de oliva y el ajo. Pincela la mezcla sobre las papas y sazona con sal y pimienta. Hornee por 20 minutos, hasta que las hendiduras comiencen a separarse y las papas comiencen a dorarse.
Cepille las papas con más de la mezcla de mantequilla derretida y luego espolvoree la mozzarella y el queso parmesano encima. Hornee por otros 23 a 25 minutos, o hasta que las papas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Adorne con perejil y sirva caliente ! Disfrutar !

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